١-يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ مئوية.
٢-يدهن ٢ صينية كاب كيك بالزيت.
٣-في وعاء كبير نضع جبنة الريكوتا وجبنة التشيدر سويا وتخلط ونضيف عليهم البيضة بعد خفقها.
٤-تصفى السبانخ جيدا من الماء وتعصر قليلا باليد.
٥-تضاف السبانخ للجبنة وتخلط جميعا جيدا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
٦-توضع عجينة الباف بيستري في كل فجوة مخصصة في صينية الكاب كيك .
٧-توضع ملعقة من خليط الجبنة على مل باف بيستري،ثم نحصر أطراف زوايا العجينة ونجمعهم لبعض ونضغط حتى تلتصق الاطراف.
٨-لا بجب وضع الكثير من الحشوة حتى لا تفك اثناء الخبز.
٩-تدهن الباف بيستري بالبيضة المخفوقة.
١٠-تدخل في الفرن وتخبز حتى تحصل على اللون الذهبي ثم ترفع .
١١-توضع على حدة حتى تبرد ثم نقوم بإزالتها من صينية الخبز وتقدم .