الطبخ من الألف إلى الياء

المقادير:

• 3 خيارة متوسطة، مقشرة، مقسومة طوليا لشرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
• 3 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• رشة من الفلفل الحار
• فلفل أسود طازج مطحون

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الخيار والملح واتركيهم جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
في مصفاة، جففي واغسلي الخيار تحت ماء بارد جاري، واتركيه جانباً ليتصفّى لمدة 10 دقائق.
اضغطي الخيار قليلاً لاخراج السائل الزائد قدر الامكان، ثم انقليهم الى وعاء كبير، وامزجيهم مع الكريمة الحامضة، الشبت، الخل، الفلفل الحار، ورشيهم بالفلفل الأسود
قدمي السلطة مباشرة، أو غطيها وجمديها لأكثر من 24 ساعة.