١. تغسل شرحات اللحم جيداً، توضع في وعاء ويضاف عليها الخل، الملح والفلفل الاسود وتترك لمدة ساعتين ثم تصفى.٢. في مقلاة على النار، تقلى الشرحات بالزيت من كل جانب 3 دقائق او الى ان تتحمر، يضاف الثوم وعصير الليمون، تترك لمدة دقيقتين وتقدم.