ورق عنب بلحمة
المقادير:
- ٥٠٠ غرام ورق عنب، ما يعادل مرطبان كبير
- ٢٥٠ غرام لحم مفروم
- ٢ كوب ارز مصري
- ١ كوب بقدونس، مفروم ناعم
- ١⁄٢ كوب نعناع، مفروم ناعم
- ٣ بندورة، مفرومة ناعمة
- ٢ بصلة، مفرومة ناعمة
- ٤ بطاطا، مقطعة دوائر
- ٢٠ فص ثوم، كامل
- ١ كوب ليمون حامض
- ١⁄٤ كوب رب البندورة
- ١⁄٤ كوب زيت الزيتون
- ١⁄٤ كوب زيت نباتي
- ١ ملعقة صغيره عصفر
- ١ ملعقة صغيره كمون
- ١ ملعقة صغيره سبع بهارات
- ١ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير:
١. يُغسل ورق العنب بالماء البارد. يُنقع الأرز حوالى 15 دقيقة بالماء ثم يُغسل ويُصفى.
٢. في وعاء عميق، يُخلط الأرز، اللحم، البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، الحامض، رب البندورة، زيت الزيتون، البهارات والملح ثم تُدعك جيداً حتى تصبح الحشوة متجانسة.
٣. يُدهن قعر القدر بالزيت النباتي وتُرص البطاطا فيه.
٤. تُلف أوراق العنب، تُصف بطريقة متناسقة ثم توضع حبات الثوم بينها.يُوضع صحن فوق الأوراق الملفوفة وفوقه إبريق شاي مليء أو أي شيء ثقيل، تُغمر الأوراق بماء الشرب ثم يُترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء وبعد ذلك تُخفف النار حتى تتبخر الماء وينضج الورق.
تنزيل التطبيق
