البامية باللحمة
المقادير:
- ١ كيلو بامية
- كيلو لحم موزات.
- ١/٢ كوب من صلصلة البندورة.
- كيلو بندورة حمراء مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت للقلي.
- جرزة صغيرة من الكزبرة الخضراء مغسولة ومفرومة فرم ناعم.
- ٢ راس ثوم مفصفص ومهروس هرس ناعم .
- ملح / فلفل حسب الرغبة.
- ١/٤ كأس عصير ليمون.
- سمن لقلي اللحم.
- كأسين من الماء.
طريقة التحضير:
١-في وعاء على النار توضع ٤ ملاعق سمن وتقلى اللحمة وتقلب على الطرفين لمدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
٢-تضاف قطع البندورة وتقلب مع اللحم وتتبل بالملح والفلفل حتى تذبل البندورة .
٣- تذوب صلصلة البندورة بكأسين من الماء وتضاف إلى وعاء اللحم و البندورة وتضاف اليه عصير البندورة و نصف كمية الثوم المهروس ويغطى القدر ثم تبقى لمدة ١/٢ ساعة او أكثر حتى تستوي اللحمة .
٤- في هذا الاثناء نقوم بتسخين زيت للقلي على درجة حرارة متوسطة في وعاء ونضع به البامية المغسولة والمصفاة وتقلى البامية ثم توضع على حدة.
٥- عند إستواء اللحم تضاف البامية إلى وعاء اللحم والصلصة وتترك لمدة ٢٠ دقيقة وفي هذا الأثناء يقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وتضاف فوق البامية .
(يراعي مراقبة البامية من وقت لآخر للتأكد من مستوى المرق فلو قل يمكن زيادة القليل من الماء و أيضاً يجب مراعاة ان لا تهرس البامية عند التقليب)
تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل والفلفل الأخضر.
تنزيل التطبيق
